今天:星期日  2017-11-26

总务处开展食堂管理人员和从业人员专业培训


        为进一步加强学院食堂的食品卫生安全管理工作,8月27日下午,学院总务处特别邀请六安市食品药品监督管理局的范庆金科长和金安区市场监督局的黄治洪队长,给学院全体食堂管理人员和从业人员开展食品卫生安全专业培训。副院长冯伦久、总务处副处长吴伟参加了培训会。

       首先,冯伦久副院长强调,学校食堂的食品安全问题是学校工作的重中之重,为师生提供安全优质的饮食服务,应成为学校和政府卫生部门管理学校食堂食品安全的共同责任和重要手段,全体食堂管理和从业人员要树立责任意识,认真学习食品卫生安全专业知识,总务处要从实际操作方面入手,重视业务流程,建立规范的内部自查和外部监督机制,全面加强风险管控。

    总务处副处长吴伟强调了培训纪律,要求全体参加培训人员要认真听讲,深刻领悟专家授课精髓,积极开展专题讨论。

       六安市食品药品监督管理局范庆金科长从“学校食堂食品安全基本常识、食品安全制度、采购贮存、索证索票、无证经营、加工销售、从业人员健康证明、食品留样、餐饮具清洗消毒保洁”等几个方面,深入讲解,系统培训。

        金安区市场监督局的黄治洪队长从食品安全典型案例入手,通过案例分析生动地讲解了集体用餐单位按规范要求操作的的重要性,并再三强调,食品安全生产经营单位既要抓好生产经营中食品安全工作,又要积极参与市食品安全城市的创建工作。

        培训会上,雷春荣科长播放并讲解了《学校食堂食品安全管理与操作规范(2012年版)》视频内容,她首先阐述了学校食品安全管理工作的重要性,然后从学校食品安全守法经营的要点、涉及学校食堂餐饮食品安全的主要内容、食品安全事故的应对和处置、学校餐饮违反食品安全的法律责任、学校食品安全的内部管理等方面作了深入浅出的报告。(供稿:程磊)

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